Kota Blora merupakan salah satu kabupaten yang ada di Jawa Tengah yang salah satunya terkenal dengan kelezatan kuliner sate ayam kampungnya. Kuliner sate ayam kampung diyakini sebagai salah satu kuliner yang turun termurun diwariskan secara generasi ke generasi dan beberapa menuskrip di Kota Blora.
Salah satu sate ayam kampung yang terkenal yaitu sate ayam kampung Pak Kadirun, terletak di Jl. Gunung Sumbing No.1, Tempelan, Kec. Blora, Kabupaten Blora, Jawa Tengah mulai buka pada pukul 08.00 – 17.00 WIB. Sate ayam Pak Kadirun memiliki rasa yang berbeda dengan sate lainnya yang diciptakan dari pengolahan bumbu siram atau sambalnya. Dengan pengolahan yang dimasak kurang lebih 2 jam hingga semua bumbu merata, bumbu siramnya menggunakan bahan-bahan seperti kacang tanah yang digoreng dengan cara disangrai dengan pasir, agar kacang tanah terasa gurih saat dimasak dan menghasilkan bau yang wangi. Setelah kacang disangrai kemudian kacang digiling bersamaan dengan bumbu lainnya seperti bawang putih, bawang merah, kencur, kemiri, dan cabai merah yang sudah direbus. Selanjutnya setelah digiling kacang tersebut dimasak dan dicampur dengan perasan santan hingga merata.
Sate ayam Pak Kadirun selalu menggunakan ayam kampung sebagai bahan baku satenya. Sebelum ayam ditusuk dan dibakar, daging ayam tersebut sudah dibumbui dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Bumbu halus itu tujuannya untuk menciptakan rasa dan agar daging ayam tersebut tidak keras saat dimakan. Setelah dibumbui selanjutnya daging ayam ditusuk dengan sebilah lidi dari bambu lalu dibakar menggunakan arang hingga matang.
Yang menjadi pembeda sate khas Blora dengan daerah lainnya yaitu dalam penyajiannya. Penyajian sate ayam di Pak Kadirun menggunakan alas pincuk daun jati sebagai alas makannya. Saat menyajikan nasi diatas alas pincuk nasi akan disiram dengan kuah opor diatasnya dan diberi taburan bawang goreng untuk penyedap. Dalam menyajikan sate ayamnya juga unik penjual akan menyajikan sate dalam piring tanpa kita meminta berapa porsi yang harus dibakar. Penjual akan membakar sate dan menyajikannya dipiring secara terus menerus selama kita masih makan, dan nanti yang dihitung jumlah tusuk sate yang sudah kita makan.
Jika anda berkunjung ke Kota Blora anda dapat menyempatkan waktu untuk mampir ke warung sate Pak Kadirun untuk mencicipi sate ayam kampung sepesialnya. Harganya pun tidak kalah dengan apa yang kita dapatkan ketika mencicipi sate ayam kampungnya yang maknyusss!
